W & H Marriage & Sons Wheatcraft
Nagyon erős
Malátázott barna búzaliszt kenyérhez, malátázott búzapehellyel, búzapehellyel, búzakorpával, hozzáadott búzagluténnel és malátázott árpaliszttel. Kalciummal, vassal, niacinnal, tiaminnal és folsavval dúsítva.
Tartalmaz: búza, búza, búza (korpa), árpa, egyéb összetevők és búzaglutén
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 14,1% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 12 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 6–19 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 7,5–70 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Malátázott barna búzaliszt kenyérhez, malátázott búzapehellyel, búzapehellyel, búzakorpával, hozzáadott búzagluténnel és malátázott árpaliszttel. Kalciummal, vassal, niacinnal, tiaminnal és folsavval dúsítva.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Wheatcraft vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
Nagyon erősErősFehérje
14.1%12%-2.1%Hidratáció
——Érlelés
——Wheatcraft vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Wheatcraft | ||
|---|---|---|
Liszterő | Nagyon erős | Erős |
Fehérje | 14.1% | 12%-2.1% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |