Mąka Łowicka Pszenna typ 650 Uniwersalna
Közepes
Finomított búzaliszt kenyérhez, zsemléhez és pizzához. 650-es típus. Az 1 kg-os zsák fehérjetartalma 11%.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 23 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Finomított búzaliszt kenyérhez, zsemléhez és pizzához. 650-es típus. Az 1 kg-os zsák fehérjetartalma 11%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Pszenna typ 650 Uniwersalna vs Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650
Liszterő
KözepesErősFehérje
11%12.7%+1.7%Hidratáció
——Érlelés
——Pszenna typ 650 Uniwersalna vs Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650
Pszenna typ 650 Uniwersalna | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 11% | 12.7%+1.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |