ToTa! Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650
ErősLengyelország
650-es típusú búzaliszt kenyérhez és mindennapi sütés-főzéshez.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,7% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–14 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 44 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–67% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–67%-ot javasol.
650-es típusú búzaliszt kenyérhez és mindennapi sütés-főzéshez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650 vs Pszenna typ 650 Uniwersalna
Liszterő
ErősKözepesFehérje
12.7%11%-1.7%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650 vs Pszenna typ 650 Uniwersalna
Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Közepes |
Fehérje | 12.7% | 11%-1.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |