ToTa! Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650
SilnáPolsko
A type 650 wheat flour for bread and everyday cooking.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,7 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 44 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–67 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–67 %.
A type 650 wheat flour for bread and everyday cooking.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650 vs Pszenna typ 650 Uniwersalna
Síla
SilnáStředníBílkoviny
12.7%11%-1.7%Hydratace
——Zrání
——Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650 vs Pszenna typ 650 Uniwersalna
Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Střední |
Bílkoviny | 12.7% | 11%-1.7% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |