Mąka Łowicka Pszenna typ 650 Uniwersalna
Střední
Refined wheat flour for bread, rolls and pizza. Type 650. The 1 kg bag has 11% protein.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 11 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 23 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Refined wheat flour for bread, rolls and pizza. Type 650. The 1 kg bag has 11% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pszenna typ 650 Uniwersalna vs Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650
Síla
StředníSilnáBílkoviny
11%12.7%+1.7%Hydratace
——Zrání
——Pszenna typ 650 Uniwersalna vs Mąka Pszenna Uniwersalna Typ 650
Pszenna typ 650 Uniwersalna | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 11% | 12.7%+1.7% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |