Hofbräuhaus Kunstmühle Roggenmehl Vollkorn Champagner Bioland
Németország
Münchenben termesztett Champagner rozsból készült bio teljes kiőrlésű rozsliszt. Használd megfelelő savanyítású rozskenyér-tésztákhoz. Fehérje: 9,5%.
Tartalmaz: rozs (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Münchenben termesztett Champagner rozsból készült bio teljes kiőrlésű rozsliszt. Használd megfelelő savanyítású rozskenyér-tésztákhoz. Fehérje: 9,5%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Roggenmehl Vollkorn Champagner Bioland vs Bio Roggenmehl Type 1370
Liszterő
——Fehérje
9.5%8.9%-0.6%Hidratáció
——Érlelés
——Roggenmehl Vollkorn Champagner Bioland vs Bio Roggenmehl Type 1370
Roggenmehl Vollkorn Champagner Bioland | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 9.5% | 8.9%-0.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |