Első Pesti Malom Kukoricaliszt
Kukoricaliszt 9,6%-os fehérjetartalommal, 1 kg-os kiszerelésben. Adj belőle egy keveset a kenyérliszt-keverékhez az enyhén édeskés ízért.
Tartalmaz: kukorica
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kukoricaliszt 9,6%-os fehérjetartalommal, 1 kg-os kiszerelésben. Adj belőle egy keveset a kenyérliszt-keverékhez az enyhén édeskés ízért.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Kukoricaliszt vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
9.6%12%+2.4%Hidratáció
——Érlelés
——Kukoricaliszt vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Kukoricaliszt | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 9.6% | 12%+2.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |