Első Pesti Malom Kukoricaliszt
Corn flour with 9.6% protein, sold in a 1 kg bag. Add a small amount to a bread-flour blend for a mildly sweet flavour.
Obsahuje: kukuřičná
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Corn flour with 9.6% protein, sold in a 1 kg bag. Add a small amount to a bread-flour blend for a mildly sweet flavour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Kukoricaliszt vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
9.6%12%+2.4%Hydratace
——Zrání
——Kukoricaliszt vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Kukoricaliszt | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 9.6% | 12%+2.4% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |