De Cecco Farina di Grano Duro
De Cecco Farina di Grano Duro 14% fehérjetartalommal. Durumbúza-liszt házi kenyérhez, amit finomabbra őröltek, mint a gyártó rimacinata daráját.
Tartalmaz: durumbúza
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–11 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 33 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
De Cecco Farina di Grano Duro 14% fehérjetartalommal. Durumbúza-liszt házi kenyérhez, amit finomabbra őröltek, mint a gyártó rimacinata daráját.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farina di Grano Duro vs Bio Cappelli Semola
Liszterő
——Fehérje
14%11.6%-2.4%Hidratáció
——Érlelés
——Farina di Grano Duro vs Bio Cappelli Semola
Farina di Grano Duro | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 14% | 11.6%-2.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |