Bongiovanni Antiqua Tipo 2 ForteBongiovanni Antiqua Tipo 2 Forte

Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet

• Kelesztési időablak. W 390 erősséggel a tészta körülbelül 13 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 6,5–22 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 11–81 óráig tartható el.
• Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 70–83% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 70–83%-ot javasol.