Anaconda Tradicional Profissional
Közepes
Professzionális búzaliszt aszkorbinsavval és azodikarbonamiddal. Az összetevők listája eltér a lakossági Tradicional lisztétől. 10% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 1, egyéb összetevők és aszkorbinsav
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 10% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 19 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Professzionális búzaliszt aszkorbinsavval és azodikarbonamiddal. Az összetevők listája eltér a lakossági Tradicional lisztétől. 10% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...