Anaconda Pizzeria
Erős
Búzaliszt hosszan kelesztett kézműves pizzához. Vassal és folsavval dúsítva. 12,2% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 1 és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,2% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 34 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Búzaliszt hosszan kelesztett kézműves pizzához. Vassal és folsavval dúsítva. 12,2% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...