Pandough
Klarstein Renata

Klarstein Renata

Planifier une fournée avec ce pétrin

Le Klarstein Renata est un robot pâtissier ménager avec un bol en acier de 10 L, huit réglages de vitesse, une fonction pulse et un affichage numérique du temps de mélange. Il comprend également un mixeur en verre et un hachoir à viande. Klarstein indique 2000 W, et le manuel spécifie jusqu'à 1,5 kg de farine ou 2,4 kg de pâte pour un rapport farine/eau de 5:3. Les consignes de sécurité du manuel limitent le fonctionnement continu à quatre minutes, suivies d’une pause pour laisser refroidir le moteur.

Capacité de pâte
2.4 kg
Type
Planétaire
10 L2000 W
Plage d'hydratation
Non publié

Caractéristiques

Type
Planétaire
Cuve
10 L
Capacité de pâte
2.4 kg
Vitesse variable
Oui
Moteur
2000 W

Avantages

  • Le bol de 10 L offre de l'espace pour les mélanges légers ainsi que pour la pâte.
  • Un affichage numérique indique le temps de mélange.
  • Le robot comprend un crochet, un batteur plat, un fouet, un mixeur et un hachoir.

Inconvénients

  • La limite de pâte est de 2,4 kg malgré le bol de 10 L.
  • Le fonctionnement continu est limité à quatre minutes ; le moteur doit ensuite refroidir.

Comment le calculateur utilise ce pétrisseur

  • Température de l'eau. Pandough utilise le facteur de friction typique pour son type, soit 12. Pour obtenir une pâte à 24°C dans une cuisine à 22°C, le calculateur préconise de l'eau à 16°C, contre 25°C pour un pétrissage à la main.
  • Vérification de la taille de la fournée. À 60% d'hydratation, le calculateur signale les fournées de plus de 2.4 kg. Pour une biga à 50%, la limite descend à 1.7 kg.

Formules prises en charge par ce pétrin

La plus grande gâchée unique pour chaque formule à sa propre hydratation. La limite est la même que celle vérifiée par le calculateur pour votre gâchée.

Capacité de pâte et hydratation de Klarstein Renata

un maximum de 2.4 kg de pâte

Le Klarstein Renata est un robot pâtissier ménager avec un bol en acier de 10 L, huit réglages de vitesse, une fonction pulse et un affichage numérique du temps de mélange. Il comprend également un mixeur en verre et un hachoir à viande. Klarstein indique 2000 W, et le manuel spécifie jusqu'à 1,5 kg de farine ou 2,4 kg de pâte pour un rapport farine/eau de 5:3. Les consignes de sécurité du manuel limitent le fonctionnement continu à quatre minutes, suivies d’une pause pour laisser refroidir le moteur.

  • Le bol de 10 L offre de l'espace pour les mélanges légers ainsi que pour la pâte.
  • Un affichage numérique indique le temps de mélange.
  • Le robot comprend un crochet, un batteur plat, un fouet, un mixeur et un hachoir.
  • La limite de pâte est de 2,4 kg malgré le bol de 10 L.
  • Le fonctionnement continu est limité à quatre minutes ; le moteur doit ensuite refroidir.
Planifier ce lot dans le calculateur

Klarstein Renata possède-t-il une vitesse moteur réglable ?

Oui. Klarstein Renata permet de régler la vitesse du moteur pendant le pétrissage.

Fournées avec ce pétrin

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