Capacité de pâte et hydratation de Globe SP08
Le Globe SP08 est un mélangeur planétaire à entraînement par engrenages avec un bol de 8 quarts américains, trois vitesses fixes et une minuterie numérique de 15 minutes. Son bol amovible, son fouet, son batteur et son crochet pétrisseur conviennent à divers travaux de boulangerie. Le tableau de pâte à pizza de Globe autorise 2 lb à 40 % d'absorption d'eau, 4 lb à 50 % et 5 lb à 60 %, le tout en première vitesse. Arrêtez le mélangeur avant de changer de vitesse.
- La minuterie aide à maintenir la constance des lots répétés.
- Le bol et le couvercle amovibles simplifient le nettoyage.
- Les outils inclus couvrent la pâte, les pâtes à gâteau et les mélanges fouettés.
- La capacité de pâte à pizza dépend de l'absorption d'eau de la recette.
- Les changements de vitesse nécessitent d'arrêter le mélangeur.