KYS Pro Baker Easy 30

La KYS Pro Baker Easy 30 es una amasadora de espiral de 30 L con cabezal basculante y bol de acero inoxidable extraíble. Su transmisión por correa ofrece una velocidad de amasado continuamente ajustable de 38 a 305 rpm, con iluminación LED en el bol. El fabricante indica una capacidad máxima de masa de 20 kg con un 60% de hidratación; los límites de harina son 3000 g mínimo y 12.5 kg máximo. La máquina pesa 81 kg y mide 73 × 42 × 55 cm. No tiene marcha atrás.

Capacidad de masa: No publicado
Tipo: Espiral
30 L
Rango de hidratación: No publicado

Especificaciones

Tipo: Espiral
Bol: 30 L
Velocidad variable: Sí
Marcha atrás: No
Biga consistente: No

Pros

El cabezal basculante y el bol extraíble simplifican la descarga y la limpieza.
El ajuste continuo de velocidad permite cambios graduales durante el amasado.
La iluminación LED ayuda a seguir el desarrollo de la masa en el bol.

Contras

No dispone de marcha atrás.
Con 81 kg, necesita una superficie de trabajo estable y un manejo cuidadoso.

Cómo usa la calculadora esta amasadora

Temperatura del agua. Pandough usa el factor de fricción típico para su tipo, 11. Para obtener una masa a 24°C en una cocina a 22°C, la calculadora solicita agua a 17°C, frente a 25°C si se amasa a mano.
Control del tamaño de la tanda. Su fabricante no publica la capacidad de masa, por lo que no hay un límite de tanda que verificar.