Pandough
KYS Pro Baker Easy 30

KYS Pro Baker Easy 30

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Der KYS Pro Baker Easy 30 ist ein 30 L Spiralkneter mit kippbarem Kopf und herausnehmbarer Edelstahlschüssel. Sein Riemenantrieb bietet eine stufenlos einstellbare Mischgeschwindigkeit von 38 bis 305 U/min, mit LED-Schüsselbeleuchtung. Der Hersteller gibt eine maximale Teigmenge von 20 kg bei 60% Hydration an; die Mehlgrenzen liegen bei mindestens 3000 g und maximal 12,5 kg. Die Maschine wiegt 81 kg und misst 73 × 42 × 55 cm. Sie hat keine Rückwärtsfunktion.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Spiralkneter
30 L
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Spiralkneter
Schüssel
30 L
Variable Geschwindigkeit
Ja
Rückwärtsgang
Nein
Feste Biga
Nein

Vorteile

  • Der kippbare Kopf und die herausnehmbare Schüssel vereinfachen das Entleeren und Reinigen.
  • Die stufenlose Geschwindigkeitsanpassung ermöglicht graduelle Änderungen während des Knetens.
  • Die LED-Beleuchtung hilft, die Teigentwicklung in der Schüssel zu verfolgen.

Nachteile

  • Eine Rückwärtsfunktion ist nicht verfügbar.
  • Mit 81 kg benötigt er einen stabilen Arbeitsplatz und eine vorsichtige Handhabung.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 11. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 17°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

KYS Pro Baker Easy 30: Teigkapazität und Hydration

Der KYS Pro Baker Easy 30 ist ein 30 L Spiralkneter mit kippbarem Kopf und herausnehmbarer Edelstahlschüssel. Sein Riemenantrieb bietet eine stufenlos einstellbare Mischgeschwindigkeit von 38 bis 305 U/min, mit LED-Schüsselbeleuchtung. Der Hersteller gibt eine maximale Teigmenge von 20 kg bei 60% Hydration an; die Mehlgrenzen liegen bei mindestens 3000 g und maximal 12,5 kg. Die Maschine wiegt 81 kg und misst 73 × 42 × 55 cm. Sie hat keine Rückwärtsfunktion.

  • Der kippbare Kopf und die herausnehmbare Schüssel vereinfachen das Entleeren und Reinigen.
  • Die stufenlose Geschwindigkeitsanpassung ermöglicht graduelle Änderungen während des Knetens.
  • Die LED-Beleuchtung hilft, die Teigentwicklung in der Schüssel zu verfolgen.
  • Eine Rückwärtsfunktion ist nicht verfügbar.
  • Mit 81 kg benötigt er einen stabilen Arbeitsplatz und eine vorsichtige Handhabung.
Diese Charge im Rechner planen

Kann KYS Pro Baker Easy 30 Biga kneten?

KYS Pro Baker Easy 30 wird für festen Biga-Teig nicht empfohlen. Das Gerät hat keinen Rückwärtsgang. Verwende einen geeigneteren Kneter oder einen weicheren Vorteig.

Hat KYS Pro Baker Easy 30 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei KYS Pro Baker Easy 30 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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