Pandough
Maxima MPM40

Maxima MPM40

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Der Maxima MPM40 ist ein Planetenmixer der 40-Liter-Klasse. Maxima gibt ein Nettovolumen der Schüssel von 34 L an. Seine 1500 W Leistung und drei Geschwindigkeiten von 80, 160, 310 U/min unterstützen das Mischen mit dem mitgelieferten Knethaken, Flachrührer und Schneebesen. Maxima gibt ein maximales Pizzateiggewicht von 20 kg und ein Brotteiggewicht von 16 kg an. Die Schüssel hebt sich in die Arbeitsposition und kann entnommen werden. Die Maschine vor dem Geschwindigkeitswechsel anhalten; das Handbuch verlangt Kühlpausen zwischen den Mischzyklen.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Planetenmischer
34 L1500 W
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
34 L
Werkzeuggeschwindigkeit
80-310 RPM
Motor
1500 W

Vorteile

  • Ein Knethaken, Flachrührer und Schneebesen sind im Lieferumfang enthalten.
  • Die Schüssel kann zum Entleeren und Reinigen entnommen werden.
  • Schüsselpositions- und Schutzgitter-Verriegelungen stoppen den Betrieb, wenn eine davon geöffnet wird.

Nachteile

  • Der Aluminium-Knethaken und -Flachrührer sowie der Schneebesen aus gemischtem Material sind nicht spülmaschinenfest.
  • Die Maschine muss anhalten, bevor eine andere Geschwindigkeit gewählt wird.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Maxima MPM40: Teigkapazität und Hydration

Der Maxima MPM40 ist ein Planetenmixer der 40-Liter-Klasse. Maxima gibt ein Nettovolumen der Schüssel von 34 L an. Seine 1500 W Leistung und drei Geschwindigkeiten von 80, 160, 310 U/min unterstützen das Mischen mit dem mitgelieferten Knethaken, Flachrührer und Schneebesen. Maxima gibt ein maximales Pizzateiggewicht von 20 kg und ein Brotteiggewicht von 16 kg an. Die Schüssel hebt sich in die Arbeitsposition und kann entnommen werden. Die Maschine vor dem Geschwindigkeitswechsel anhalten; das Handbuch verlangt Kühlpausen zwischen den Mischzyklen.

Auch bekannt als: MPM 40, MPM40L, MPM 40L, 09300175.

  • Ein Knethaken, Flachrührer und Schneebesen sind im Lieferumfang enthalten.
  • Die Schüssel kann zum Entleeren und Reinigen entnommen werden.
  • Schüsselpositions- und Schutzgitter-Verriegelungen stoppen den Betrieb, wenn eine davon geöffnet wird.
  • Der Aluminium-Knethaken und -Flachrührer sowie der Schneebesen aus gemischtem Material sind nicht spülmaschinenfest.
  • Die Maschine muss anhalten, bevor eine andere Geschwindigkeit gewählt wird.
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