Süß, scharf und fermentiert – kräftige koreanische Aromen auf Pizza. Interessant: Kimchi wird milder und weniger scharf beim Backen – der fermentierte Geschmack wird durch die Hitze abgemildert. Bulgogi (koreanisch mariniertes Rindfleisch) sollte vor dem Hinzufügen vollständig gegart sein. Gochujang (koreanische Chilipaste) sorgt für Komplexität – für eine Glasur mit etwas Honig vermischen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Verwende fertig zubereitetes Bulgogi. Kimchi abtropfen lassen und hacken, Frühlingszwiebeln dünn schneiden.
- 2
Verteile die abgemessene Menge Gochujang-BBQ-Soße auf dem ausgerollten Teig, lasse dabei einen Rand frei.
- 3
Verteile den abgemessenen Mozzarella, Bulgogi-Rindfleisch und Kimchi gleichmäßig auf dem Boden.
- 4
Bei der für deinen Teig und Ofen passenden Temperatur und Zeit backen, bis die Ränder gut gebacken sind und der Käse schmilzt.
- 1
Zuletzt mit abgemessenen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
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