Mehlkunde

Detailliertes Wissen zu Mehleigenschaften: W-Stärke, Protein, Hydratation.

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Caputo Nuvola vs Nuvola Super: Welches Mehl passt zu dir?

Nuvola Super ist nicht einfach die bessere Nuvola. Ihr höheres W und mehr Protein passen zu anspruchsvolleren Teigen.

Caputo Pizzeria vs Nuvola: Welches Mehl ist das Richtige für Dich?

Pizzeria ist der klassische Einstieg für neapolitanische Pizza. Nuvola lässt mehr Spielraum für höhere Hydration und einen luftigen Rand.