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Ciência da Farinha

Análises detalhadas das propriedades da farinha: força W, proteína e hidratação.

2 artigos

Ilustração AI: sacos de Caputo Nuvola e Nuvola Super com duas pequenas pilhas de farinha sobre uma bancada de mármore
Ciência da Farinha
16 de set.

Caputo Nuvola vs Nuvola Super: qual farinha escolher?

A Nuvola Super não é simplesmente uma Nuvola melhor. Ela possui W mais alto e mais proteína, sendo ideal para massas mais exigentes. Veja quando essa diferença faz a diferença.

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Dois sacos de farinha Caputo lado a lado: Pizzeria na embalagem azul e Nuvola na azul clara
Ciência da Farinha
15 de jan.

Caputo Pizzeria vs Nuvola: Qual Farinha é a Ideal para Você?

A Pizzeria é a escolha clássica para a napoletana. A Nuvola oferece mais espaço para maior hidratação e uma borda aerada. Descubra qual se adapta melhor à sua pizza.

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