Pandough

Bloem Wetenschap

Diepgaande analyses van bloemeigenschappen: W waarde, eiwit, hydratatie.

2 artikelen

AI-illustratie: zakken Caputo Nuvola en Nuvola Super met twee kleine hoopjes meel op een marmeren werkblad
Bloem Wetenschap
16 sep

Caputo Nuvola vs Nuvola Super: welk meel past bij jou?

Nuvola Super is niet simpelweg betere Nuvola. Het hogere W en extra eiwit passen bij veeleisender deeg.

Lees artikel
Twee zakken Caputo-meel naast elkaar: Pizzeria in een blauwe verpakking en Nuvola in lichtblauw
Bloem Wetenschap
15 jan

Caputo Pizzeria vs Nuvola: Welke Bloem is Geschikt voor Jou?

Pizzeria is het klassieke vertrekpunt voor Napolitaanse pizza. Nuvola geeft meer ruimte voor een hogere hydratatie en een luchtige rand.

Lees artikel