Pandough
Forni Masaniello 'O Munaciello

Forni Masaniello 'O Munaciello

Naplánuj si pečení s touto pecí

A compact outdoor gas oven with a 40 × 40 cm Casapulla biscotto floor and a 9 kW burner. The manufacturer rates it to 550°C. Its double-wall stainless-steel body has ceramic-fibre insulation. Owners on Grillsportverein report Neapolitan-style bakes above 470°C stone temperature, but the open mouth throws substantial heat forward.

Max. teplota
550°C
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 550°C
Vnitřní rozměry
40 cm × 40 cm
Hmotnost
25 kg

Klady

  • Casapulla biscotto is included rather than sold as a stone upgrade.
  • The 40 × 40 cm floor gives a single pizza room for turning.
  • The 25 kg stainless-steel body can be moved between outdoor worktops.

Zápory

  • The open front radiates strong heat toward the baker, as reported by Grillsportverein owners.
  • Gas operation requires an outdoor installation and a compatible regulator.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 550°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka předpokládá základní kordieritový kámen. Pokud použiješ biscotto, Tradiční Napoletana zabere přibližně 90 sekund namísto 85 sekund.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Forni Masaniello 'O Munaciello

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

A compact outdoor gas oven with a 40 × 40 cm Casapulla biscotto floor and a 9 kW burner. The manufacturer rates it to 550°C. Its double-wall stainless-steel body has ceramic-fibre insulation. Owners on Grillsportverein report Neapolitan-style bakes above 470°C stone temperature, but the open mouth throws substantial heat forward.

  • Casapulla biscotto is included rather than sold as a stone upgrade.
  • The 40 × 40 cm floor gives a single pizza room for turning.
  • The 25 kg stainless-steel body can be moved between outdoor worktops.
  • The open front radiates strong heat toward the baker, as reported by Grillsportverein owners.
  • Gas operation requires an outdoor installation and a compatible regulator.

Dokáže Forni Masaniello 'O Munaciello upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Forni Masaniello 'O Munaciello dosahuje teploty 550 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Forni Masaniello 'O Munaciello upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

forni-masaniello, biscotto, home

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.