Pandough
Alfa Forni Moderno Portable

Alfa Forni Moderno Portable

Naplánuj si pečení s touto pecí

Alfa Moderno Portable is an outdoor LPG pizza oven with a 40 × 40 cm refractory cooking floor. The maker states a 500°C maximum and a 30-minute preheat. Its 35 kg body is smaller than the Moderno 1 Pizza and cooks one pizza at a time. A removable chimney and four feet are included; the carry cover is an accessory.

Max. teplota
500°C za 30 min
Umístění
Venkovní
Plynová
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
0°C – 500°C
Vnitřní rozměry
40 cm × 40 cm
Hmotnost
35 kg

Klady

  • The 40 × 40 cm refractory floor gives room to turn a pizza.
  • LPG firing avoids managing a wood fire.
  • The compact body and removable chimney simplify storage.

Zápory

  • At 35 kg, carrying the oven takes planning despite the Portable name.
  • LPG-only operation lacks the wood option found on larger Alfa models.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 500°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Alfa Forni Moderno Portable

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

Alfa Moderno Portable is an outdoor LPG pizza oven with a 40 × 40 cm refractory cooking floor. The maker states a 500°C maximum and a 30-minute preheat. Its 35 kg body is smaller than the Moderno 1 Pizza and cooks one pizza at a time. A removable chimney and four feet are included; the carry cover is an accessory.

  • The 40 × 40 cm refractory floor gives room to turn a pizza.
  • LPG firing avoids managing a wood fire.
  • The compact body and removable chimney simplify storage.
  • At 35 kg, carrying the oven takes planning despite the Portable name.
  • LPG-only operation lacks the wood option found on larger Alfa models.

Dokáže Alfa Forni Moderno Portable upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Alfa Forni Moderno Portable dosahuje teploty 500 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Alfa Forni Moderno Portable upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

alfa, gas, outdoor

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.