Pandough
IGF Fornitalia 2700/PL20

IGF Fornitalia 2700/PL20

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The IGF Fornitalia 2700/PL20 is a multifunction spiral mixer with a 20 L rotating stainless steel bowl and a manufacturer rating of 16 kg of finished dough. Its gas-assisted tilting head and quick-release bowl give access for unloading and cleaning. Electronic controls adjust speed and the timer; interchangeable stainless steel spiral, paddle and whisk tools cover dough and pastry mixtures. The transparent splash guard has an ingredient opening. The 20 L model includes a dough-cutting bar. The 230 V single-phase machine measures 41 × 70 × 75 cm (width × depth × height) and weighs 80 kg.

Kapacita těsta
16 kg
Typ
Spirálový
20 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
20 L
Kapacita těsta
16 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Tuhá biga
Ano

Klady

  • The tilting head and removable bowl provide access for unloading and cleaning.
  • Electronic speed adjustment and a timer control mixing.
  • Quick-change stainless steel tools handle dough, batter and whipping.

Zápory

  • At 80 kg, it needs a permanent working position.
  • Its 41 × 70 cm footprint needs substantial bench space.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 16 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 11.2 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u IGF Fornitalia 2700/PL20

maximálně 16 kg těsta

The IGF Fornitalia 2700/PL20 is a multifunction spiral mixer with a 20 L rotating stainless steel bowl and a manufacturer rating of 16 kg of finished dough. Its gas-assisted tilting head and quick-release bowl give access for unloading and cleaning. Electronic controls adjust speed and the timer; interchangeable stainless steel spiral, paddle and whisk tools cover dough and pastry mixtures. The transparent splash guard has an ingredient opening. The 20 L model includes a dough-cutting bar. The 230 V single-phase machine measures 41 × 70 × 75 cm (width × depth × height) and weighs 80 kg.

Známé také jako: 2700/PL20, 2700/PL20/8.

  • The tilting head and removable bowl provide access for unloading and cleaning.
  • Electronic speed adjustment and a timer control mixing.
  • Quick-change stainless steel tools handle dough, batter and whipping.
  • At 80 kg, it needs a permanent working position.
  • Its 41 × 70 cm footprint needs substantial bench space.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne IGF Fornitalia 2700/PL20 umíchat bigu?

Ano. IGF Fornitalia 2700/PL20 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má IGF Fornitalia 2700/PL20 variabilní rychlost motoru?

Ano. IGF Fornitalia 2700/PL20 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.