Molino Spadoni Preparato per Pane Avena
Velmi silná
Bread blend of type 1 wheat, oat flour, oat flakes and bran, durum semolina, spelt, rye and soy flours, with 5% sesame seeds, iodised salt, enzymes and ascorbic acid. Two separate sachets of active dry yeast are included. It contains 15% protein.
Obsahuje: pšenice 1, ovesná, ovesná (otruby), tvrdá pšenice (semolina), špalda, žito, sójová, semínka 5%, sůl, enzymy a kyselina askorbová
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 15 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 12 h při 22°C, v rozmezí 6–19 h. V lednici při 4°C vydrží 7,5–70 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Bread blend of type 1 wheat, oat flour, oat flakes and bran, durum semolina, spelt, rye and soy flours, with 5% sesame seeds, iodised salt, enzymes and ascorbic acid. Two separate sachets of active dry yeast are included. It contains 15% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Preparato per Pane Avena vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
Velmi silnáSilnáBílkoviny
15%12%-3.0%Hydratace
——Zrání
——Preparato per Pane Avena vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Preparato per Pane Avena | ||
|---|---|---|
Síla | Velmi silná | Silná |
Bílkoviny | 15% | 12%-3.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |