Első Pesti Malom Világos rozsliszt RL90
Első Pesti Malom RL90 is a light rye flour for bread. It has 8.4% protein and comes in a 1 kg bag. The mill suggests blending it with wheat flour for a less dense loaf and publishes no W strength.
Obsahuje: žito RL90
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 2 h při 22°C, v rozmezí 1,5–3,5 h. Jeho rozmezí je příliš krátké pro dlouhé zrání v lednici.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Első Pesti Malom RL90 is a light rye flour for bread. It has 8.4% protein and comes in a 1 kg bag. The mill suggests blending it with wheat flour for a less dense loaf and publishes no W strength.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Világos rozsliszt RL90 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Síla
——Bílkoviny
8.4%12%+3.6%Hydratace
——Zrání
——Világos rozsliszt RL90 vs Almaverde Bio Segale Integrale
Világos rozsliszt RL90 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 8.4% | 12%+3.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |