Doves Farm Organic Stoneground Wholemeal Einkorn Flour
Spojené království
Stoneground organic wholemeal einkorn flour for pizza bases and flatbreads. It contains 11% protein.
Obsahuje: jednozrnka (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Stoneground organic wholemeal einkorn flour for pizza bases and flatbreads. It contains 11% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Organic Stoneground Wholemeal Einkorn Flour vs Bella Pizza Flour
Síla
—Velmi silnáBílkoviny
11%13.5%+2.5%Hydratace
——Zrání
——Organic Stoneground Wholemeal Einkorn Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Stoneground Wholemeal Einkorn Flour | ||
|---|---|---|
Síla | — | Velmi silná |
Bílkoviny | 11% | 13.5%+2.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |