Mon Fournil Farine de Maïs Bio
Ekologiskt majsmjöl för majsbröd och brödblandningar. Protein: 8,8 %.
Innehåller: majs
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 3,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 1–7,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Ekologiskt majsmjöl för majsbröd och brödblandningar. Protein: 8,8 %.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Farine de Maïs Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
8.8%12%+3.2%Hydrering
——Mognad
——Farine de Maïs Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine de Maïs Bio | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 8.8% | 12%+3.2% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |