Le 5 Stagioni Kamut
Ekologiskt KAMUT® khorasanvetemjöl för bakning. Kvarnen rekommenderar att använda det ensamt eller blanda det med vitt mjöl. Säljs i 5 kg påsar.
Innehåller: khorasanvete
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Ekologiskt KAMUT® khorasanvetemjöl för bakning. Kvarnen rekommenderar att använda det ensamt eller blanda det med vitt mjöl. Säljs i 5 kg påsar.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Kamut vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
14%12%-2.0%Hydrering
——Mognad
——Kamut vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Kamut | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 14% | 12%-2.0% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |