Harimsa Harina de Trigo Ecológico
Mellan
Ekologiskt vetemjöl utan tillsatta mjölbehandlingsmedel.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 11,1% protein toppar degen efter cirka 6 h vid 22°C, inom ett fönster på 3–9,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 25 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–65% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 63–65%.
Ekologiskt vetemjöl utan tillsatta mjölbehandlingsmedel.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Harina de Trigo Ecológico vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
MellanStarktProtein
11.14%12%+0.9%Hydrering
——Mognad
——Harina de Trigo Ecológico vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Harina de Trigo Ecológico | ||
|---|---|---|
Styrka | Mellan | Starkt |
Protein | 11.14% | 12%+0.9% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |