Doves Farm Organic White Spelt Flour
Storbritannien
Siktat ekologiskt dinkelmjöl för bröd och pizza. Det innehåller 10 % protein.
Innehåller: dinkel
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 18 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Siktat ekologiskt dinkelmjöl för bröd och pizza. Det innehåller 10 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Organic White Spelt Flour vs Light Spelt Flour
Styrka
——Protein
10%13.2%+3.2%Hydrering
——Mognad
——Organic White Spelt Flour vs Light Spelt Flour
Organic White Spelt Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 10% | 13.2%+3.2% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |