Doves Farm Organic White Spelt Flour
Spojené království
Refined organic spelt flour for bread and pizza. It contains 10% protein.
Obsahuje: špalda
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Refined organic spelt flour for bread and pizza. It contains 10% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Organic White Spelt Flour vs Light Spelt Flour
Síla
——Bílkoviny
10%13.2%+3.2%Hydratace
——Zrání
——Organic White Spelt Flour vs Light Spelt Flour
Organic White Spelt Flour | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 10% | 13.2%+3.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |