Doves Farm Organic Oaty White Strong Bread Flour
StarktStorbritannien
Ekologiskt ljust vetemjöl för brödbak med 15 % havre, askorbinsyra samt tillsatta vitaminer och mineraler. Det innehåller 12 % protein.
Innehåller: vete, havre 15%, övriga ingredienser, askorbinsyra
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 12% protein toppar degen efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–65% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 63–65%.
Ekologiskt ljust vetemjöl för brödbak med 15 % havre, askorbinsyra samt tillsatta vitaminer och mineraler. Det innehåller 12 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Organic Oaty White Strong Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Styrka
StarktMycket starktProtein
12%13.5%+1.5%Hydrering
——Mognad
——Organic Oaty White Strong Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Oaty White Strong Bread Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | Starkt | Mycket starkt |
Protein | 12% | 13.5%+1.5% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |