Čakovečki Mlinovi Pšenično brašno od cjelovitog zrna (integralno)
Kroatien
Ett fullkornsvetemjöl för matbröd, småfranska och pizza.
Innehåller: vete (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 7,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 4–12 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 37 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 58–65% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 63–65%.
Ett fullkornsvetemjöl för matbröd, småfranska och pizza.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Pšenično brašno od cjelovitog zrna (integralno) vs Farina Pšenično Integralno
Styrka
——Protein
11.3%10.83%-0.5%Hydrering
——Mognad
——Pšenično brašno od cjelovitog zrna (integralno) vs Farina Pšenično Integralno
Pšenično brašno od cjelovitog zrna (integralno) | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 11.3% | 10.83%-0.5% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |