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Especificação publicada: tipo sêmola, proteína 11,5%, cinzas 1,35%. A versão de farinha de trigo duro para pão rústico, com o mesmo bloco impresso de sua versão irmã. Alerta sobre as especificações: o moinho imprime um bloco de análise idêntico para vários SKUs, então trate os números desta linha como valores meramente impressos até termos o PDF do catálogo do moinho (que exige cadastro por e-mail). O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do catálogo atual, e seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. Proteína e cinzas são impressas sobre a matéria seca.
Martimucci Grano Duro Pane Casereccio é uma farinha tipo semolina e 11.5% de proteína. Especificação publicada: tipo sêmola, proteína 11,5%, cinzas 1,35%. A versão de farinha de trigo duro para pão rústico, com o mesmo bloco impresso de sua versão irmã. Alerta sobre as especificações: o moinho imprime um bloco de análise idêntico para vários SKUs, então trate os números desta linha como valores meramente impressos até termos o PDF do catálogo do moinho (que exige cadastro por e-mail). O moinho não publica valores de W, P/L ou absorção em nenhum lugar do catálogo atual, e seu indicador de força é um gráfico qualitativo, não um W medido. Proteína e cinzas são impressas sobre a matéria seca.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 1.35% |
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