EspigaFarinha de Trigo Tipo 65
T65 portuguesa (cinzas ~0,65%), ~9,6% de proteína, sem aditivos (Fábricas Lusitana). Uma farinha multiuso de média proteína para massas fermentadas, massas líquidas e molhos, vai bem para pão caseiro e pizza do dia a dia com 60-68% de hidratação e fermentações curtas a médias. Como a maioria das T65, o teor de proteína é baixo para fermentações longas de alta hidratação; misture com uma farinha mais forte se precisar de mais estrutura.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.65% |
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Espiga Farinha de Trigo Tipo 65 é 9.6% de proteína e um intervalo de hidratação recomendado de 60–68%. T65 portuguesa (cinzas ~0,65%), ~9,6% de proteína, sem aditivos (Fábricas Lusitana). Uma farinha multiuso de média proteína para massas fermentadas, massas líquidas e molhos, vai bem para pão caseiro e pizza do dia a dia com 60-68% de hidratação e fermentações curtas a médias. Como a maioria das T65, o teor de proteína é baixo para fermentações longas de alta hidratação; misture com uma farinha mais forte se precisar de mais estrutura.