Bio Planet Mąka z płaskurki pełnoziarnista BIO
Farinha de emmer integral orgânica Bio Planet com 13% de proteína. Esta farinha de trigo antiga é destinada a pães, bem como a outros produtos de panificação. Use-a para um pão integral ou misture-a com farinha de trigo para pão para um miolo mais leve. Contém glúten de trigo.
Contém: farro (integral)
Como a calculadora usa esta farinha
- Janela de fermentação. A calculadora prevê que a massa atinja o pico após cerca de 7,5 h a 22°C, dentro de uma janela de 4–12 h. No frigorífico a 4°C, aguenta até 37 h.
- Intervalo de hidratação. A partir das suas especificações, o Pandough estima 55–62% de água, e a faixa de hidratação da calculadora começa aí. Para Napoletana tradicional num forno doméstico a 290°C, recomenda 60–62%.
Farinha de emmer integral orgânica Bio Planet com 13% de proteína. Esta farinha de trigo antiga é destinada a pães, bem como a outros produtos de panificação. Use-a para um pão integral ou misture-a com farinha de trigo para pão para um miolo mais leve. Contém glúten de trigo.
Fornadas com esta farinha
Carregando...
Mąka z płaskurki pełnoziarnista BIO vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Força
—ForteProteína
13%12%-1.0%Hidratação
——Maturação
——Mąka z płaskurki pełnoziarnista BIO vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka z płaskurki pełnoziarnista BIO | ||
|---|---|---|
Força | — | Forte |
Proteína | 13% | 12%-1.0% |
Hidratação | — | — |
Maturação | — | — |