Pandough
Mąka z płaskurki pełnoziarnista BIO

Bio Planet Mąka z płaskurki pełnoziarnista BIO

Bio Planet organic wholemeal emmer flour with 13% protein. This ancient wheat flour is intended for bread as well as other baking. Use it for a wholegrain loaf or blend it with bread wheat for a lighter crumb. Contains wheat gluten.

Obsahuje: dvouzrnka (celozrnná)

Hydratace62.0%
62%
Počet bochánků
Hmotnost bochánku29 cm

Ingredience

0/4
Uprav si tento recept

Jak kalkulačka tuto mouku používá

  • Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
  • Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.

Bio Planet organic wholemeal emmer flour with 13% protein. This ancient wheat flour is intended for bread as well as other baking. Use it for a wholegrain loaf or blend it with bread wheat for a lighter crumb. Contains wheat gluten.

bread, organic, wholemeal

Výtvory s touto moukou

Načítání...

Mąka z płaskurki pełnoziarnista BIO vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)

3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—Silná
Bílkoviny
13%12%-1.0%
Hydratace
——
Zrání
——