Pandough
Fimar Berta 25

Fimar Berta 25

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Fimar Berta 25 to miesiarka z obrotową misą 32 L i nieruchomym hakiem. Fimar podaje jej wydajność na 25 kg gotowego ciasta na cykl i przeznacza mechanizm Berta do ciast o niskiej hydratacji i tłustych, takich jak paluszki chlebowe, taralli, piadina i pizza na blasze. Misa obraca się z prędkością 23 obr./min. Hak można wyjąć w celu wyjęcia ciasta i czyszczenia. Misa, hak i osłona druciana są wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304. Kółka i mechaniczny timer są opcjonalne.

Pojemność ciasta
25 kg
Typ
Wałek / obrotowa misa
32 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Wałek / obrotowa misa
Dzieża
32 L
Pojemność ciasta
25 kg
Regulacja prędkości
Nie
Sztywna biga
Tak
Prędkość misy
23-23 RPM

Zalety

  • Nieruchomy hak i obrotowa misa zapewniają dedykowany mechanizm wyrabiania ciasta.
  • Wyjmowany hak ułatwia wyjmowanie ciasta i czyszczenie.
  • Fimar przeznacza maszynę do ciast o niskiej hydratacji i tłustych.

Wady

  • Misa jest czyszczona na maszynie.
  • Kółka i mechaniczny timer to wyposażenie opcjonalne.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 25 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 17.5 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Fimar Berta 25: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 25 kg ciasta

Fimar Berta 25 to miesiarka z obrotową misą 32 L i nieruchomym hakiem. Fimar podaje jej wydajność na 25 kg gotowego ciasta na cykl i przeznacza mechanizm Berta do ciast o niskiej hydratacji i tłustych, takich jak paluszki chlebowe, taralli, piadina i pizza na blasze. Misa obraca się z prędkością 23 obr./min. Hak można wyjąć w celu wyjęcia ciasta i czyszczenia. Misa, hak i osłona druciana są wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304. Kółka i mechaniczny timer są opcjonalne.

  • Nieruchomy hak i obrotowa misa zapewniają dedykowany mechanizm wyrabiania ciasta.
  • Wyjmowany hak ułatwia wyjmowanie ciasta i czyszczenie.
  • Fimar przeznacza maszynę do ciast o niskiej hydratacji i tłustych.
  • Misa jest czyszczona na maszynie.
  • Kółka i mechaniczny timer to wyposażenie opcjonalne.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Fimar Berta 25 nadaje się do bigi?

Tak. Fimar Berta 25 nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Fimar Berta 25 posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Fimar Berta 25 nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.