Conti PL18 20B: pojemność ciasta i hydratacja
Conti PL18 20B to 20-litrowy stołowy mikser planetarny z przekładnią zębatą, sterowaniem dotykowym i płynną regulacją prędkości mieszadła od 45 do 180 obr./min. W zestawie misa ze stali nierdzewnej, rózga, hak spiralny i mieszadło płaskie, a także cyfrowy timer. Dźwignia podnosi i opuszcza misę. Tabela producenta dla chleba i pizzy określa 1,0-4,5 kg mąki przy 55% hydratacji, przy prędkości 40–60 obr./min; są to ilości mąki, a nie masy gotowego ciasta. Maszyna waży 74 kg. Podstawa ze stali nierdzewnej jest opcjonalna.
- Płynna regulacja pozwala dopasować prędkość do wyrabiania ciasta, mieszania mas i ubijania.
- W zestawie rózga, hak spiralny i mieszadło płaskie ze stali nierdzewnej.
- Cyfrowy timer ułatwia zachowanie jednakowego czasu mieszania.
- Ciasto na chleb i pizzę wymaga wolnego zakresu 40-60 obr./min, a nie pełnego zakresu prędkości.
- Przy 74 kg wymaga stabilnego stanowiska pracy i ostrożnego obchodzenia się.