Capacidade de massa e hidratação da Conti PL18 20B
A Conti PL18 20B é uma batedeira planetária de bancada de 20 L com transmissão por engrenagens, controles touch e velocidade da ferramenta continuamente ajustável de 45 a 180 rpm. Inclui uma tigela de aço inoxidável, batedor de arame, gancho espiral para massa e pá misturadora, além de um timer digital. Uma alavanca levanta e abaixa a tigela. A tabela do fabricante para pães e pizzas especifica 1,0-4,5 kg de farinha com 55% de hidratação, usando 40-60 rpm; estas são quantidades de farinha, não pesos de massa pronta. A máquina pesa 74 kg. Um pedestal de aço inoxidável é opcional.
- O ajuste contínuo permite adaptar a velocidade à preparação de massas e misturas e ao batimento.
- O batedor de arame, o gancho espiral e a pá misturadora de aço inoxidável estão incluídos.
- O temporizador digital ajuda a repetir os mesmos tempos de mistura.
- Massas de pão e pizza exigem a faixa lenta de 40-60 rpm, em vez da faixa de velocidade total.
- Com 74 kg, precisa de uma bancada estável e manuseio cuidadoso.