Bio Planet Mąka Owsiana Prażona Wysokobłonnikowa
Ekologiczna mąka z prażonego owsa do mieszanek chlebowych z pszenicą lub żytem. Zawartość białka to 9,4 g na 100 g mąki.
Zawiera: owies 100%
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Kalkulator zakłada, że ciasto osiągnie szczyt po ok. 7,5 h w 22°C, w oknie 4–12 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 37 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 55–62% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 60–62%.
Ekologiczna mąka z prażonego owsa do mieszanek chlebowych z pszenicą lub żytem. Zawartość białka to 9,4 g na 100 g mąki.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...
Mąka Owsiana Prażona Wysokobłonnikowa vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Siła
—MocnaBiałko
9.4%12%+2.6%Hydratacja
——Dojrzewanie
——Mąka Owsiana Prażona Wysokobłonnikowa vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka Owsiana Prażona Wysokobłonnikowa | ||
|---|---|---|
Siła | — | Mocna |
Białko | 9.4% | 12%+2.6% |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | — | — |