Deegcapaciteit en hydratatie van Varimixer KODIAK 20 Floor
De Varimixer KODIAK 20 Floor is een professionele planetaire mixer van 20 L met variabele snelheid, een digitale timer en een afneembare magnetische veiligheidskap. De capaciteitstabel van de fabrikant voor tarwedeeg staat 7 kg toe bij 50% AR, 7,5 kg bij 55% AR en 10 kg bij 60% AR. AR staat voor vloeistof als percentage van de droge stof; deze limieten gelden voor de gespecificeerde deegrecepten. Een komwagen verplaatst de kom op werkhoogte, en een hendel tilt deze in de mixpositie.
Ook bekend als: M020K-F-230N1C-01.
- Een digitale timer stopt de mixer wanneer de ingestelde tijd is verstreken.
- De magnetische veiligheidskap is afneembaar voor reiniging.
- Roestvrijstalen gereedschappen en kom zijn vaatwasmachinebestendig.
- De komwagen vermindert het tillen bij het overbrengen van batches.
- De machine van 165 kg heeft een vaste opstelplaats nodig.
- Hoe steviger het tarwedeeg, hoe kleiner de toegestane hoeveelheid.