Varimixer KODIAK 20 Floorの生地容量と加水率
Varimixer KODIAK 20 Floorは、速度調整、デジタルタイマー、取り外し可能なマグネット式安全ガードを備えた20 Lの業務用プラネタリーミキサーです。メーカーの小麦生地容量表では、AR 50%で7 kg、AR 55%で7.5 kg、AR 60%で10 kgまでとされています。ARは乾燥材料の重量に対する液体の重量の割合を表し、この上限は指定された生地レシピに適用されます。ボウル台車はボウルを作業台の高さで運び、レバーでミキシング位置まで上げます。
別名：M020K-F-230N1C-01。
- デジタルタイマーは、設定時間が経過するとミキサーを停止します。
- マグネット式安全ガードは、清掃のために取り外せます。
- ステンレス製のツールとボウルは食器洗い機で洗えます。
- ボウル台車が、分量を移す際の持ち上げ作業を減らします。
- 重量165 kgの本体には、常設の設置場所が必要です。
- 小麦生地が硬くなるほど、一度に扱える量は少なくなります。