Revo Bake Titan Tilt 7.5 PRO

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

Een 7,5 L spiraalkneder voor brood- en pizzadeeg. Revo Bake classificeert hem voor 4,8 kg deeg met 60% hydratatie en 750-3000 g meel. Het meelminimum is geen deegminimum. De kop kantelt en de kom kan eruit getild worden. Een timer en deegtemperatuurweergave helpen je het mengproces te volgen.

Deegcapaciteit: 4.8 kg
Type: Spiraal
7.5 L750 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 7.5 L
Deegcapaciteit: 4.8 kg
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Ja
Stevige biga: Ja
Snelheid deeghaak: 45-400 RPM
Komsnelheid: 3-30 RPM
Motor: 750 W

Voordelen

Omgekeerde rotatie en variabele snelheid laten je de mengactie aanpassen.
De fabrikant vermeldt een deegmaximum van 4,8 kg bij 60% hydratatie.
Een uitneembare kom vergemakkelijkt het verwijderen van deeg en het schoonmaken.

Nadelen

De opgegeven capaciteit geldt voor 60% hydratatie; er is geen aparte specificatie voor stijf deeg gepubliceerd.
Met 29 kg heeft hij een vaste plek op het werkblad nodig.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 11. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 12°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 4.8 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 3.4 kg.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Revo Bake Titan Tilt 7.5 PRO

maximaal 4.8 kg deeg

Ook bekend als: Titan Tilt 7.5 PRO.

Omgekeerde rotatie en variabele snelheid laten je de mengactie aanpassen.
De fabrikant vermeldt een deegmaximum van 4,8 kg bij 60% hydratatie.
Een uitneembare kom vergemakkelijkt het verwijderen van deeg en het schoonmaken.

De opgegeven capaciteit geldt voor 60% hydratatie; er is geen aparte specificatie voor stijf deeg gepubliceerd.
Met 29 kg heeft hij een vaste plek op het werkblad nodig.

Plan deze batch in de calculator

Kan Revo Bake Titan Tilt 7.5 PRO biga kneden?

Ja. Revo Bake Titan Tilt 7.5 PRO is geschikt voor stevige biga; controleer de portietool hierboven omdat lagere hydratatie de bruikbare capaciteit verlaagt.

Heeft Revo Bake Titan Tilt 7.5 PRO een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Revo Bake Titan Tilt 7.5 PRO kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

revo-bake, spiral, bread, pizza

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.