Deegcapaciteit en hydratatie van Beeketal BSM10a
De Beeketal BSM10a is een professionele planetaire mixer met een uitneembare kom van 10 L, een deeghaak, een platte menghaak en een garde. Zijn drie vaste snelheden zijn 105, 170 en 340 tpm; Beeketal wijst de laagste snelheid toe aan het kneden van deeg. Het opgegeven maximum is 2 kg droog meel, wat exclusief het water en andere ingrediënten is die aan het deeg worden toegevoegd. Met 52 kg heeft hij een vaste plek nodig in een kleine bakkerij, café of pizzeria.
Ook bekend als: BSM 10a.
- Een uitneembare kom en afneembare hulpstukken vereenvoudigen het schoonmaken.
- De haak, menghaak en garde dekken deeg, beslag en kloppen af.
- Drie vaste snelheden omvatten een stand van 105 tpm voor kneden.
- De machine van 52 kg is moeilijk te verplaatsen tussen werkplekken.
- De 2 kg-capaciteit geldt voor droog meel, niet voor afgewerkt deeg.
- Beeketal waarschuwt dat de verf op de BSMa-bedieningshendel kan afbladderen.