Beeketal BSM10aの生地容量と加水率
Beeketal BSM10aは、取り外し可能な10 Lボウル、ドウフック、フラットビーター、ホイッパーを備えた業務用プラネタリーミキサーです。固定速度は105、170、340 rpmの3段階で、Beeketalは、生地をこねる際には最低速度を使うよう指定しています。最大処理量は小麦粉で2 kgとされており、これは水や他の材料を含みません。52 kgあるため、小規模なパン屋、カフェ、ピッツェリアでは常設場所が必要です。
別名：BSM 10a。
- 取り外し可能なボウルと着脱式のツールで清掃が簡単になります。
- フック、ビーター、ホイッパーは、生地、ケーキ生地、泡立てに対応します。
- 3段階の固定速度のうち、105 rpmは生地をこねるための設定です。
- 重量が52 kgあるため、機械を別の作業場所へ移動するのは容易ではありません。
- 2 kgの定格は小麦粉に対するもので、完成した生地ではありません。
- BeeketalはBSMaのコントロールレバーの塗装が剥がれる可能性があると注意を促しています。