Capacité de pâte et hydratation de Beeketal BSM10a
Le Beeketal BSM10a est un batteur mélangeur planétaire professionnel avec une cuve amovible de 10 L, un crochet pétrisseur, une feuille et un fouet. Ses trois vitesses fixes sont 105, 170 et 340 tr/min ; Beeketal attribue la vitesse la plus basse au pétrissage de la pâte. Le maximum indiqué est de 2 kg de farine sèche, ce qui exclut l'eau et les autres ingrédients ajoutés à la pâte. À 52 kg, il nécessite une place permanente dans une petite boulangerie, un café ou une pizzeria.
Également connu sous le nom de : BSM 10a.
- Une cuve amovible et des outils détachables simplifient le nettoyage.
- Le crochet, la feuille et le fouet couvrent la pâte, la pâte à gâteau et le fouettage.
- Trois vitesses fixes incluent un réglage à 105 tr/min pour le pétrissage.
- La machine de 52 kg est difficile à déplacer entre les postes de travail.
- La capacité de 2 kg s'applique à la farine sèche, pas à la pâte finie.
- Beeketal avertit que la peinture sur le levier de commande du BSMa peut s'écailler.