Beeketal BSM10a: Teigkapazität und Hydration
Der Beeketal BSM10a ist eine professionelle Planetenrührmaschine mit einer herausnehmbaren 10-L-Schüssel, einem Knethaken, einem Flachrührer und einem Schneebesen. Ihre drei festen Geschwindigkeiten sind 105, 170 und 340 U/min; Beeketal weist die niedrigste Geschwindigkeit dem Teigkneten zu. Die angegebene Höchstmenge beträgt 2 kg Trockenmehl, was das Wasser und andere dem Teig zugesetzte Zutaten ausschließt. Mit 52 kg benötigt sie einen festen Platz in einer kleinen Bäckerei, einem Café oder einer Pizzeria.
Auch bekannt als: BSM 10a.
- Eine herausnehmbare Schüssel und abnehmbare Werkzeuge vereinfachen die Reinigung.
- Knethaken, Flachrührer und Schneebesen decken Teig, Kuchenteig und Aufschlagen ab.
- Drei feste Geschwindigkeiten umfassen eine Einstellung von 105 U/min zum Kneten.
- Die 52 kg schwere Maschine lässt sich nur schwer zwischen Arbeitsplätzen bewegen.
- Die Angabe von 2 kg bezieht sich auf Trockenmehl, nicht auf fertigen Teig.
- Beeketal warnt, dass Farbe am BSMa-Bedienhebel abplatzen kann.