LEEVOT SZM-30LEEVOT SZM-30

계산기가 이 믹서를 사용하는 방법

• 물 온도. 판도우는 해당 유형의 일반적인 마찰 계수 12를 사용합니다. 22°C 주방에서 24°C 반죽을 만들려면, 손으로 믹싱할 때 24°C인 것과 달리 계산기는 0°C 온도의 물을 요구합니다.
• 배치 크기 확인. 60% 수화율에서 계산기는 10 kg을(를) 초과하는 배치를 표시합니다. 50% 비가의 경우, 한계는 7 kg으로(으로) 줄어듭니다.

이 믹서가 처리할 수 있는 배합표

각 배합표의 해당 수화율에서 만들 수 있는 최대 반죽량입니다. 이 한도는 계산기가 사용자의 반죽량을 확인할 때 사용하는 것과 동일합니다.

• 
  전통 나폴리 피자

  60%·최대 40 × 250 g (10 kg)
• 
  피자 클라시카

  65%·최대 38 × 260 g (9.9 kg)
• 
  프랑스 바게트

  68%·최대 31 × 320 g (9.9 kg)
• 
  아티장 브레드

  68%·최대 13 × 750 g (9.8 kg)
• 
  포카치아

  78%·최대 12 × 800 g (9.6 kg)
• 
  Pizza Contemporanea (Canotto)

  78%·최대 35 × 280 g (9.8 kg)
• 
  디트로이트 팬 피자

  70%·최대 20 × 500 g (10 kg)
• 
  풀리시를 넣은 뉴욕 피자

  69%·최대 10 × 1 kg (10 kg)
• 
  피자 인 텔리아 알라 로마나

  65%·최대 14 × 700 g (9.8 kg)
• 
  핀사 로마나

  80%·최대 40 × 250 g (10 kg)
• 
  치아바타

  78%·최대 25 × 400 g (10 kg)
• 
  사워도우 불

  75%·최대 11 × 900 g (9.9 kg)
• 
  피자 프리타

  60%·최대 62 × 160 g (9.9 kg)
• 
  씬 크러스트 피자

  71%·최대 36 × 275 g (9.9 kg)
• 
  브라질식 씬 크러스트 피자

  50%·최대 28 × 250 g (7 kg)
• 
  딥디시 피자

  59%·최대 36 × 230 g (8.3 kg)
• 
  모던 나폴리 피자

  62%·최대 40 × 250 g (10 kg)
• 
  풀리시를 넣은 아티장 피자

  72%·최대 27 × 360 g (9.7 kg)
• 
  풀리시와 르뱅을 넣은 포카치아

  81%·최대 10 × 1 kg (10 kg)
• 
  뉴욕식 사각 피자

  75%·최대 14 × 700 g (9.8 kg)